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        在星級酒店宴會服務(wù)過程中，要注意如下幾點：
       （1）服務(wù)操作時，注意輕拿輕放，嚴(yán)防打碎餐具和碰翻酒瓶酒杯，從而影響場內(nèi)氣氛。如果不慎將酒水或菜汁灑在賓客身上，要表示歉意，并立即用毛巾或香巾幫助擦拭（如為女賓，男服務(wù)員不要動手幫助擦拭）。
       （2）當(dāng)賓主在席間講話或舉行國宴奏國歌時，服務(wù)員要停止操作，迅速退至工作臺兩側(cè)肅立，姿勢要端正。餐廳內(nèi)保持安靜，切忌發(fā)出響聲。向賓客展示高素質(zhì)的酒店形象。
 

       （3）宴會進(jìn)行中，各桌服務(wù)員要分工協(xié)作，密切配合。服務(wù)出現(xiàn)漏洞，要立刻互相彌補，以高質(zhì)量的服務(wù)和食品贏得賓客的贊賞。
       （4）席間若有賓客突感身體不適，應(yīng)立即請醫(yī)務(wù)室協(xié)助并向領(lǐng)導(dǎo)匯報。將食物原樣保存，留待化驗。
       （5）宴會結(jié)束后，應(yīng)主動征求賓主和陪同人員對服務(wù)和菜品的意見，客氣地與賓客道別。當(dāng)賓客主動與自己握手表示感謝時，視賓客神態(tài)適當(dāng)?shù)匚帐帧?br />       （6）宴會主管人言要對完成任務(wù)的情況進(jìn)行小結(jié)，以利發(fā)揚成績?？朔秉c，不斷提高餐廳的服務(wù)質(zhì)量和服務(wù)水平。
 

 

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