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        工作效率高、服務(wù)速度快，表現(xiàn)在酒店出菜的速度、斟倒酒水的及時程度、對客人需求的反應(yīng)速度等。只有快速有效地為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，不斷地提高服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)及工作效率，才能得到客人的認(rèn)可，提升酒店形象，促進(jìn)酒店發(fā)展。
 

        酒店餐飲要求提供即時服務(wù)，如時間過長、熱菜變涼、涼菜變溫都會影響餐飲產(chǎn)品的消費感受。同樣，無形服務(wù)產(chǎn)品又有使用的有效時間。客人希望在一定的時間段內(nèi)得到應(yīng)有的服務(wù)，要求縮短取得服務(wù)的時間，如尋找時間、等候時間、上菜時間、結(jié)賬時間等。許多酒店規(guī)定的限時服務(wù)滿足了客人的時間要求，如冷菜3分鐘必須上桌，第一道熱菜上桌不得超過15分鐘，客人無特殊要求整個零點菜點50分鐘內(nèi)必須上齊。
 

 

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