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        （1）酒店廚房?jī)?nèi)的易燃?xì)怏w管道、接頭、儀表、閥門(mén)必須定期檢查，發(fā)現(xiàn)有易燃?xì)怏w跑漏現(xiàn)象，要立刻關(guān)閉閥門(mén)，及時(shí)通風(fēng)，并嚴(yán)禁使用明火。
        （2）適用瓶裝液化石油氣時(shí)，冬天不得使用明火烘烤氣罐，以防發(fā)生爆炸。在房?jī)?nèi)的煤氣通道及各種灶具附近不準(zhǔn)堆放可燃、易燃、易爆物品。
        （3）酒店設(shè)計(jì)管理人員應(yīng)指定專(zhuān)人負(fù)責(zé)各種灶具及煤氣罐的維修與保養(yǎng)。液化石油氣罐即使氣已用完，也不能亂倒罐內(nèi)的水。
 

        （4）必須制定酒店廚房各種電器設(shè)備的使用和操作規(guī)程，并嚴(yán)格執(zhí)行。各種電器設(shè)備的安裝和使用必須符合防火安全要求，嚴(yán)禁野蠻操作。各種電器絕緣要好，接頭要牢，要有嚴(yán)格的保險(xiǎn)裝置。
        （5）要保持爐灶清潔，定期擦洗、保養(yǎng)油排油煙設(shè)備，保證設(shè)備正常運(yùn)轉(zhuǎn)。油炸、烘烤食物時(shí)，油鍋及烤箱溫度應(yīng)控制得法，鍋內(nèi)油的容量不得超過(guò)最大限度。
 

 

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