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        酒店食品節(jié)舉辦期間，先要設計布置出一定氣氛、特定主題的餐廳。餐廳應有一個獨特、鮮明的VI設計形象，如宮廷菜食品節(jié)雕龍畫鳳、江南水鄉(xiāng)食品節(jié)連茂谷香、川湘風味食品節(jié)茅舍檐前綴以串串紅椒等，給光顧食品節(jié)的客人留下深刻的印象。餐廳的布置也非愈地道愈逼真愈好，有些只宜神似，有某種氛圍即可。如素食節(jié)布置一些綠色植被、陳列一些“三菇六耳”便能達到效果。
 

        制作和如期推出各類食品是酒店食品節(jié)組織控制的重點。食品節(jié)期間，不僅要保證酒店菜單所列品種如數(shù)按時供應，還要注意其規(guī)格質(zhì)量標準不能低于試菜效果。生產(chǎn)中出現(xiàn)的原料、場地、設備、人手等方面的問題，廚房管理者要隨時協(xié)調(diào)，并做到善始善終，確保廣告宣傳詞的落實和慕名品嘗的客人如愿以償，切不可虎頭蛇尾。
 

 

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